Master en technologie alimentaire

Sciences Médicales
Faculté de pharmacie 120 crédits (173 USD/Crédit)

Science appliquée englobant tous les aspects physico-chimiques, industriels, microbiologiques et commerciaux des aliments.


Responsable pédagogique : Dr. Khalil HELOU

Nombre de semestres : au moins 4 semestres


Langue d'enseignement : Français

Domaine(s)Diététique, Nutrition
Prérequis Licence en nutrition, ingénieur agricole, agronomie, pharmacie, Etlam
Première annéeSemestre 1
 

UE obligatoires

Emballages des produits alimentaires

Géopolitique alimentaire

Hygiène alimentaire

Inspection alimentaire + TD

Le mangeur et son environnement + TD

Logistique industrielle

Opérations unitaires

Physico-chimie des milieux dispersés

Propriétés et évaluation sensorielle des aliments + TD

Séminaire technologie alimentaire 1

Sujets spéciaux en alimentation 1

Technologie des boissons et crèmes glacées + TD

Technologie des produits céréaliers

Technologie des produits oléagineux

TP logistique des institutions culinaires

Semestre 2
 

UE obligatoires

Additifs alimentaires et auxiliaires technologiques

Communication et leadership

Hydrologie appliquée à l'agroalimentaire +TD

Inspection vétérinaire

Marketing des systèmes alimentaires + TD

Microbiologie alimentaire industrielle + TD

Projet technologie alimentaire 1

Séminaire technologie alimentaire 2

Technologie alimentaire avancée

Technologie brassicole

Technologie des produits laitiers

Technologie des vins/Oenologie

Technologie du café, chocolat et confiseries + TD

Toxicologie alimentaire

Valorisation de la biomasse

Deuxième annéeSemestre 3
 

UE obligatoires

Projet technologie alimentaire 2

Séminaire technologie alimentaire 3

Stage technologie alimentaire

Sujets spéciaux en alimentation 2

Semestre 4
 

UE obligatoires

Gestion de la qualité alimentaire + TD

Projet de fin d'études

Stage industrie alimentaire

Sujets spéciaux en technologie alimentaire