Additifs alimentaires et auxiliaires technologiques

2 crédits - Optionelle Ouverte

Etude des additifs et auxiliaires alimentaires dont l'utilisation vise à maintenir les qualités gustatives des aliments, leur salubrité et leur aspect qui attire les consommateurs.


Temps présentiel : 21 heures


Charge de travail étudiant : 0 heures


Méthode(s) d'enseignement :

Ce cours est proposé dans les cursus suivants
Master en Technologie Alimentaire