004PCMDM1

Physico-chimie des milieux dispersés

Caractères physico-chimiques, réactivités, conservations et stabilisations des aliments composés de plusieurs phases telles que le lait, les sauces etc...


Temps présentiel : 21 heures


Charge de travail étudiant : 0 heures


Ce cours est proposé dans les diplômes suivants
 Master en technologie alimentaire