Physico-chimie des milieux dispersés

2 crédits - Optionelle Ouverte

Caractères physico-chimiques, réactivités, conservations et stabilisations des aliments composés de plusieurs phases telles que le lait, les sauces etc...


Temps présentiel : 21 heures


Charge de travail étudiant : 0 heures


Méthode(s) d'enseignement :

Ce cours est proposé dans les cursus suivants
Master en Technologie Alimentaire